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おしらせ

2017年12月20日年末年始の営業のおしらせ。
12月30日から1月3日の期間の営業はお休みいたします。
2017年09月06日ネット販売再開のお知らせ。
大変お待たせしました。

9月中は1キロあたり5本サイズとなります。

月曜日は定休日です。
月曜日発送はできませんのでご了承下さい。
2017年06月15日ネット販売お休みさせて頂きます。
6月16日~8月20日までの期間は大変込み合いますので、
ネット販売はお休みさせていただきます。
ネットによる7月1日以降の発送はできません。
店頭でのみ販売いたします。
ご迷惑をおかけします。

2017年01月19日真空パック
ネット注文でのうなぎの発送は
真空パックの冷蔵で発送いたします。

冷凍ご希望の方はご注文の際メッセージに冷凍とお書き下さい。

真空パック包装後、急速冷凍機で冷凍します。
2017年01月19日うなぎの重量について
うなぎ生肉(活鰻)=1㎏とは
生きている状態のうなぎ1㎏分のことです。

焼き上げの1kg分ではございません。


2016年09月05日ネット販売再開のおしらせ。
大変お待たせしました。

9月中は1キロあたり4本サイズとなります。

月曜日は定休日です。
月曜日発送はできませんのでご了承下さい。
2016年06月15日ネット販売お休みさせていただきます。
7月1日~8月20日までの期間は大変込み合いますので、
ネット販売はお休みさせていただきます。
ネットによる7月1日以降の発送はできません。
店頭でのみ販売いたします。
ご迷惑をおかけします。

2012年09月15日facebookページのご案内
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おすすめ情報

白焼うなぎ「骨・肝付き」(3匹~4匹)

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注文を受けてからさばき、丁寧に手焼きしています。

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白焼うなぎ「骨・肝付き」(5匹~7匹)

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北川淡水の白焼うなぎは何故、リピーター続出なのか?

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こだわりの養殖でおいしさへの進化を遂げる北川淡水の鰻。

こだわりその1 自然豊かな環境

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見わたせば豊かな緑、そして清らかな川のせせらぎ。養鰻場は延岡市北部の静かな山あいにあります。

上流地域での養鰻場はめずらしいそうですが、上流のきれいな水と緑豊かな自然環境の中、うなぎはストレスを感じることなくのびのびと成長します。

こだわりその2 国内で採捕されたシラスウナギのみ

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食の安心・安全を求める今、外国産のうなぎに対する不安がよぎることもあるでしょう。

北川淡水では食の安心・安全をまず第一に考え、シラスウナギ(うなぎの稚魚)は国内の川や海で採捕されたものを養殖しています。

こだわりその3 独自のバイオ技術で水を浄化

こだわりその3 独自のバイオ技術で水を浄化

水は清流多良田川(北川の支流)の伏流水を使用。そこに独自のバイオ技術を用いて水を浄化し、うなぎの病気などを防ぐ薬品を一切使用せずに育てています。

きれいな水で育つ北川淡水のうなぎは臭みがなく上質な味わいです。

注文を受けてから捌く、こだわりの鰻

こだわりの自慢の白焼きは注文を受けてから活うなぎをさばき、ひとつひとつ丁寧に手焼きしています。

うなぎのぬめりは貴重なうまみ成分です。風味を損なわないようにじっくりと焼いていきます。ふっくらとうまみの凝縮した白焼きはその香りだけでもおいしさが伝わってきます。

白焼きはそのままでももちろん、その他にもさまざまな味わい方で楽しめます。

わさび醤油やしょうが醤油でさっぱりいただくのも最高です。更に白焼きセットには肝と骨も入っているのであますところなくじっくりと上質のうなぎを堪能することができます。ちょっと贅沢なおもてなしのひとときに、そしてお酒のおともに最適です。

熟練の技で捌かれる新鮮な鰻

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絶妙な焼き加減でふっくらとした肉質となる

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ふっくらとした肉質となる

鰻を食べて元気!鰻の豆知識

鰻はビタミンAが豊富で魚の中でもトップクラスの含有量を誇ります。魚介類に含まれるビタミンAは、レチノールと言われる成分で、野菜などに含まれるカロテンより、吸収率が高いとされています。口角炎、口内炎、皮膚疾患、夜盲症の改善と予防、疲労回復改善作用、抗ストレス作用などに効果があり、肝部分は貧血の予防と改善などにも効果を発揮します。